手术后咀嚼和张口困难的病人宜采用厚流质膳食，厚流质膳食可选淀粉类食品，给病人食用，以增加流质膳食的厚度，产生饱腹感，并能提高膳食的糖分和热能。厚流膳食有芝麻糊、肉末菜泥羹、蛋花羹、肝泥羹、花生酪、奶酪、赤豆羹、奶糕蛋花和麦片糊等。
　　适用的食物，如自米粥、烂饭、馄饨、饼干和蛋类;含纤维少的蔬菜，如土豆、菜花和煮熟的水果等。
　　西红柿炒蛋、西红柿所含有的西红柿红素有助于杀掉不正常的细胞，抑制癌细胞的生长，防止肿瘤的扩散和转移。
　　绿豆汤、萝卜汁、西瓜汁、甘蔗汁这些果汁和汤水能缓解口干舌燥、舌红苔少的症状，可滋阴生津，能减轻放疗的副作用。
　　蘑菇瘦猪肉汤、桂圆红枣莲子汤此二方能增强免疫功能，益气补血。
　　薏苡仁粥此粥能健脾开胃，保护消化机能，减轻化疗产生的副作用。
　　口腔癌患者还可多吃鲫鱼、赤豆、鹌鹑、核桃、甲鱼、猕猴桃、莼菜、话梅、柠檬、山楂、杏仁、蜂蜜、莲藕等食物，都可促进身体恢复。多吃蔬菜、水果、增强体质宜吃银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、鸡肫、海参、薏米。
　　禁用的食物，如硬饭、粗粮、粗硬的肉类(如脚爪、腱子)、带骨的小鱼、禽类、硬壳果、油煎炸的食品、大块的蔬菜和生硬的水果等。
　　不要吃硬的食物，硬的食物有时会刺破肿瘤引起出血的，保持口腔卫生防感染造成出血。
　　忌葱、蒜、姜、桂皮等辛辣刺激性食物，烟、酒、忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。

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